Bocconcini di Zucca

 Ingredienti

400g di zucca

12 fette di speck

olio extravergine

Preparazione

Tagliare la zucca a tocchetti e tagliare a metà le fette di speck. Avvolgere i cubetti di zucca con le fette di speck, quindi disporli su una teglia rivestita di carta forno e condirli con pochissimo olio.

Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, finchè lo speck non sarà diventato croccante, mentre la zucca rimarrà morbida.

Pane alla Zucca e Grano Saraceno di Paola

Ingredienti

170g grano saraceno
350g zucca cotta

1/4 di lievito di birra
1 cucchiaio di olio
2 albumi montati
sale

Preparazione

Cuocere la zucca e tritarla finemente.
Impastare il tutto e mettere in uno stampo da plumcake, far lievitare x 1 oretta e infornare a 180°C